Rompere le uova in una zuppiera e batterle con un frustino o con una forchetta senza farle gonfiare.

Incorporare la farina e continuare a mescolare per stemperare i grumi.

Appena il composto appare liscio e omogeneo,diluirlo con il latte freddo.

Imburrare leggermente una padella di rame o antiaderente,e versarvi con in mestolo 5-6 cucchiaiate del composto.

Sollevare un istante la padella dalla fiamma per far coprire uniformemente il fondo del composto.

Appena la crepe si sarà rappresa rigirarla per farla dorare anche dall'altra parte.

Appena pronta, spostarla in un piatto, guarnirla con la marmellata o crema di nocciole, piegarla in 4 e servire calda.