1:unire zucchero e burro ammorbidito e montare bene bene a neve con una frusta elettrica o meglio uno sbattitore.

2:incorporare nel composto mescolando le uova e i rossi un po' alla volta.

3:unire a mano un po' alla volta farina ,fecola lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno.

3:aggiungere infine uvetta e canditi nel composto leggermente infarinati.

4: sformare il composto in 3 stampi da plum cake imburrati e infarinati per favorire l'evacuazione a fine cottura.

5: cuocere a 180° per 35 minuti in forno preriscaldato a mezza ventola (se si possiede un forno a convenzione). 30 min. a 200°in forno normale