Montare i 2 albumi a neve e tenerli da parte.

Aggiungere allo zucchero la scorza del limone grattuggita, aggiungere il burro morbido e lavorare il tutto fino a che si sia formata una crema.

Aggiungere la farina, i 2 tuorni e amalgamare il tutto .

Il composto si deve presentare abbastanza corposo aggiungere gli albimi a neve, piano affinchè non smontino.

Deporre l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Aggiungere sopra le more lavate ed ascliugate distaccate circa 1/2 cm l'una dall'altra.

Infornare a 180° per circa 40 min.

Dopo averla fatta raffreddare cospargela di zucchero a velo.

Assaggiatela è veramente buona.