Lavorare la farina e l'uovo in una terrina, trasferire il composto sul piano di lavoro aggiungere acqua in quantità sufficiente per formare un impasto liscio.

Llasciare l'impasto a riposo per 30 minuti.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine ed unire uvetta, pinoli e miele lavorare la pasta sul piano di lavoro fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Trasferirla su di un canovaccio, disporre sulla sfoglia le mele e arrotolarla con l'aiuto del canovaccio.

Infornare a 150°-180° per circa 40 minuti