Fate un impasto della cosistenza di pasta frolla con la farina, il lievito per dolci, le uova, lo zucchero, il burro sciolto, la scorza di limone e un poco di latte.

Tirate con un mattarello (o usate una macchina per la pasta per tirare le sfoglia a spessore regolare, circa 3mm)

Utilizzando un taglia biscotti a forma di fiore con il buco in mezzo, ritagliate una ventina di biscotti.

Ritagliate adesso altrettanti biscotti utilizzando un taglia biscotti della stessa circonferenza, ma senza il buco. (oppure usando un bicchiere di vetro della stessa circonferenza del taglia biscotti a forma di fiore)

Assicuratevi che il numero di biscotti a forma di fiore con il buco è uguale al numero di biscotti tondi senza buco perchè formeranno delle 'coppie'.

Cuocete i biscotti su carta da forno, in forno caldo 180° per circa 10/15 minuti.

Fate raffreddare i biscotti e fate delle coppie farcendo con un cucchiaino di marmellata ciascun biscotto.

Spolverate con lo zucchero a velo, che si 'sciogliera' lasciando il buco in mezzo al biscotto ripieno di marmellata in bella vista.