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Diplomatica al cioccolato
INGREDIENTI:
Per 6 persone:
- 700 g Ciocc fondente
- 700 g Panna fresca
- 240 g Zucchero
- 160 g Farina
- 120 g Burro
- 100 g Rum
- 70 g Fecola
- 6 n Uova
- Cacao in polvere
- Liquore Crema di C.
- Sale

RICETTA:
- Per i dischi:
Montare a spuma le uova con un pizzico di sale e lo zucchero; aggiungere la farina, il burro fuso freddo e 100 g di cioccolato già sciolto.

Imburrare 6 stampi di 12 centimetri e distribuire su di essi il composto precedentemente preparato, quindi, infornateli per 20 minuti a 200 gradi.

Tagliare ogni tortina in due dischi, inzupparli con il rum allungato con 100 g d'acqua.

- Per le ragnatele di cioccolato:

Disegnare su un foglio di carta velina 6 cerci e ,con il cioccolato fuso raccolto in un cornetto di carta velina, riempirli disegnando una ragnatela di cioccolato.

- Per la mousse:
Aromatizzare la panna con 2 cucchiai di Crema di Cacao e montare il tutto con il cioccolato sciolto rimanente.

Per le tortine:

Disporre 6 ragnatele su sei piattini sovrastate da 6 dischi, spalmare la mousse, ricoprire con i secondi 6 dischi e le seconde 6 ragnatele.

Infine spolverizzate le 6 tortine con il cacao.

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