Meringata ai marrons glaces


	1. Far Bollire il latte e la panna (mix A) mescolando frequentemente. 2. Miscelare bene zucchero,neutro e sale (mix B) 3. Quando il mix A bolle ,unirlo al mix B (sempre mescolando,per evitare che si bruci) 4. Mantecare. 5. Preparare in vasca a strati con pezzi di meringa,marroni e polvere di cannella. Per 100 gr contiene: Grassi 8%, Zuccheri 22%, Proteine 7%, Kcal=207

BACK

§

Ingredienti:

2 Lt latte fresco

500 Gr Panna fresca 35%

600 gr zucchero

5 gr neutro

200 gr Marrons glaces (rottami)

50 gr pezzi di meringa

sale pizzico

Cannella

La pagina del gelatiere a cura di Nino Cioffi: appuntamento mensile con tante novità sul mondo del gelato, sempre su DolcItalia.net