Ricette di Nino Cioffi -


WHITE ALMOND icecream

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1. Boil milk and whipped cream till 82-85

2. Put all the powders (mixed together previously)

3. Let it cool and mix with the almonds(previously mashed very fine)

4. Put it in the ice cream machine

Kcal X 100 gr of product : 145

 
 




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§

Ingredienti:

 
 

1 lt. Milk 350 gr.

Sugar 150 gr.

WHITE ALMONDS peeled 60 gr.

Whipping cream 35%

7 Gr Stabilizer

 

 
 

 
 

Nino Cioffi

 
 

 

 

La pagina del gelatiere a cura di Nino Cioffi: appuntamento mensile con tante novità sul mondo del gelato, sempre su DolcItalia.net

 

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