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Sciogliere
a bagno maria il burro con il cioccolato e far raffreddare.
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare ben bene i tuorli con buona parte dello zucchero,
finche' non si raggiunge un composto molto spumoso e cremoso.
Montare gli albumi a neve con la rimanente parte di zucchero,
finche' il composto sia ben fermo.
Al composto di tuorli e zucchero montati, aggiungere il
burro e cioccolato fusi insieme, la farina di mandorle e
gli albumi montati a neve (con una spatola, per incorporare
aria che fara' crescere il dolce).
Porre
in teglia circolare (22 cm. ca) inburrata.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gr per circa 40-45
minuti. (Se forno e' ventilato 40min.)
Lasciar raffreddare.
Si puo' tagliare e farcire con panna e fragole, oppure lasciare
intero e spolverare con zucchero a velo, servendolo con
un po' di panna e gelato. La torta rimarra' quasi umida
all'interno, cosi' la volete!!!
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