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DECORARE CON NONSOLOTORTE:
“Decorare le torte non é difficile, ma é
importante avere pazienza, tempo e attenzione per i dettagli,
perciò si dice che decorare “è una passione”.
Ovviamente la pratica è essenziale per ottenere un
ottimo risultato.
In
questa rubrica, vi mostrerò alcune delle tecniche di
decorazione con lo zucchero che renderanno le vostre torte
dei veri capolavori.”
TERZA
LEZIONE: COVERING CAKES- RIVESTIRE LA TORTA
 Royal
Icing, é una soft miscela di zucchero a velo e bianco
d’uovo, che quando si secca diventa estremamente dura.
Questa
glassa può essere usata per decorare la torta usando
il sacco da pasticciere, così facendo si possono realizzare
anche lavori fini e delicati.
Il
nome “royal icing” le proviene dal fatto di essere
stata usata per decorare la torta nuziale della Regina Victoria.
Ingredienti:
01 bianco d’uovo
½ succo di limone
200gr di zucchero à velo
Lavorazione:
Nella impastatrice mettere il bianco d’uovo,
il succo di ½ limone e qualche cucchiaio di zucchero
a velo e cominciare ad impastare.
Un
po’ alla volta aggiungere altro zucchero fino a trovare
la consistenza desiderata.
Se
diventa troppo dura, aggiungere “qualche” goccia
d’acqua e se è troppo soft aggiungere un altro
pochino di zucchero a velo.
Va
conservata sempre ben chiusa, dato che a contatto con l’aria
tende a seccare subito.
Si
mantiene benissimo in frigorifero per varie settimane, e al
momento di utilizzarla prendere la quantità necessaria
e sbattere con una spatola.
LE
ALTRE LEZIONI SULLA DECORAZIONE:
Rolled
Fondant - Pasta di Zucchero
Covering
Cakes - Rivestire la torta
Royal Icing
- Glassa Reale
Mini
cakes– Mini Torte
Ribbon -
Fiocco
VALANTINES
DAY CAKE – 14 FEBBRAIO
FOTOGRAFIA
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