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DECORARE CON NONSOLOTORTE:
“Decorare le torte non é difficile, ma é
importante avere pazienza, tempo e attenzione per i dettagli,
perciò si dice che decorare “è una passione”.
Ovviamente la pratica è essenziale per ottenere un
ottimo risultato.
In
questa rubrica, vi mostrerò alcune delle tecniche di
decorazione con lo zucchero che renderanno le vostre torte
dei veri capolavori.”
PRIMA
LEZIONE: IMPORTANT "TO KNOW"
 Importante
“to know” – A principio qualsiasi
ricetta di base per torta può essere utilizzata per
questo genere di decorazione, é sufficiente che non
sia troppo soft, dato che questa deve supportare il peso dello
zucchero che viene messo sopra per decorare.
Uno
dei segreti della decorazione con pasta di zucchero, è
che la torta sia in perfetto stato, regolare e senza buchi.
Le
torte possono avere uno, due o addirittura tre strati di farcitura,
ma questi devono essere un po’ più densi del
solito, poiché le farciture cremose possono scorrere
dai lati danneggiando la decorazione e questo vale anche per
la bagna che va appena spennellata su ogni disco di torta.
È
bene scegliere farciture più resistenti e che non vano
in frigorifero, dato che non si sa mai quanto tempo si lavorerà
sulla torta e portare una “bella” torta andata
“a male” a tavola sarebbe sconveniente.
Per
i principianti, sarebbe meglio iniziare con le torte senza
farciture, che sono molto più resistenti e più
facili di rivestire, per es. torta alle carote, torte con
frutta secca, torta alle mandorle, ecc.
LE
ALTRE LEZIONI SULLA DECORAZIONE:
Rolled
Fondant - Pasta di Zucchero
Covering
Cakes - Rivestire la torta
Royal Icing
- Glassa Reale
Mini
cakes– Mini Torte
Ribbon -
Fiocco
VALANTINES
DAY CAKE – 14 FEBBRAIO
(NEW)
FOTOGRAFIA
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Lo staff di Dolcitalia.net la pubblicherà a tuo nome
all'interno di questo sito.
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