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DECORARE CON NONSOLOTORTE:
“Decorare le torte non é difficile, ma é
importante avere pazienza, tempo e attenzione per i dettagli,
perciò si dice che decorare “è una passione”.
Ovviamente la pratica è essenziale per ottenere un
ottimo risultato.
In
questa rubrica, vi mostrerò alcune delle tecniche di
decorazione con lo zucchero che renderanno le vostre torte
dei veri capolavori.”
QUARDTA
LEZIONE: MINI CAKES – MINI TORTE
 Un’idea
originale da presentare a chi si vuole bene in qualunque occasione.
Le
migliore basi per le minitorte sono le ricette senza farciture
come panforte, brownie, ecc , e le dimensione variano dai
5cm a 10cm di diametro.
Possono
essere glassate o rivestite con la pasta di zucchero, o marzapane,
questo dipende dal genere di decorazione che si vuole fare.
Messe
in apposite confezione, le minitorte possono diventare un
elegante regalo di natale.
Ingredienti
-01
ricetta di torta senza farcitura di 20 cm
-marmellata
di qualsiasi sapore o crema di burro ( come preferite)
-pasta
di zucchero
-colore
alimentare rosso,verde e oro
-royal
icing
-1
dose di pasta di zucchero (lezione 02)
Utensili
-
formina di metallo rotonda di circa 7cm
-matterello
-sacco
da pasticcieri
-base
di cartoncini resistente
Cuocere
la torta e lasciare raffreddare bene, dopo di che con la formina
di metallo, ritagliare 5 o 6 mini tortine.
Passare
la marmellata intorno alle tortine per togliere tutte l’imperfezioni
(lezione 03).
Colorare
con il colore alimentare verde metà della dose di pasta
di zucchero e l’altra metà con il rosso.
Rivestire
alcune tortine di pasta di zucchero rosse e alcune verde (lezione
03), lasciando un po’ di pasta di zucchero per fare
i fiocchi.
Tagliare
5 o 6 base di cartoncini con 2cm più grande delle tortine
e rivestire con della carta per alimenti, in alternativa potete
usare royal icing molto cremoso spalmandolo sopra i cartoncini
e lasciandoli seccare per una notte.
Dopo
aver preparato le base, spalmare un poco di royal icing nel
centro e incollare il tortino gia rivestito.
Colorare
un po’ de royal icing con il colore alimentare verde,
mettere nel sacco da pasticcieri e fare dei puntini in torno
ai tortini rossi e viceversa con il royal icing rosso su i
tortini verdi.
Per
i fiocchi, stendere la pasta di zucchero rossa su una superficie
spolverata di amido di mais, tagliare a strisce non molto
fine, e tagliarle a pezzi non molto grandi, dopo di che incollare
le due estremità con una spennellata d’acqua
e tagliare i due angoli facendo una freccia nella punta e
incollare con una spennellata d’acqua o colla alimentare
sopra il tortino e cosi via, facendo la forma del fiocco su
tortino verde.
La
stessa tecnica va usata per i tortini rossi che devono avere
i fiocchi verdi.
Con
una goccia di alcool o vodka, dissolvere un po’ di colore
alimentare dorato, e con un pennello molti fino fare le rifiniture
dei fiocchi.
Le
minitorte, possono variare in colori e dimensioni in accordo
con l’occasione.
LE
ALTRE LEZIONI SULLA DECORAZIONE:
Rolled
Fondant - Pasta di Zucchero
Covering
Cakes - Rivestire la torta
Royal Icing
- Glassa Reale
Mini
cakes– Mini Torte
Ribbon -
Fiocco
VALANTINES
DAY CAKE – 14 FEBBRAIO
FOTOGRAFIA
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Lo staff di Dolcitalia.net la pubblicherà a tuo nome
all'interno di questo sito.
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