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DECORARE CON NONSOLOTORTE:
“Decorare le torte non é difficile, ma é
importante avere pazienza, tempo e attenzione per i dettagli,
perciò si dice che decorare “è una passione”.
Ovviamente la pratica è essenziale per ottenere un
ottimo risultato.
In
questa rubrica, vi mostrerò alcune delle tecniche di
decorazione con lo zucchero che renderanno le vostre torte
dei veri capolavori.”
TERZA
LEZIONE: COVERING CAKES- RIVESTIRE LA TORTA
 Rivestire
le torte con la pasta di zucchero, è un’impresa
che richiede molta attenzione, penso che questa sia la parte
più difficile del lavoro.
La
torta deve essere completamente liscia, per evitare di vedere
l’imperfezioni dopo lavoro finito.
Per
ottenere questo capolavoro seguire le seguenti fasi di lavorazione:
Accertare che la torta sia regolare e senza imperfezioni.
Per
pareggiare i lati, potete spalmare intorno alla torta la stessa
farcitura o rivestirla con buttercream – crema di burro.
Se
la torta è senza farcitura e completamente regolare,
basta spennellare della marmellata intorno e sopra, questo
servirà come colla per la pasta di zucchero.
In
una superficie piatta e pulita, spruzzare un poco amido di
mais, che serve per non fare attaccare la pasta, mettere questa
sopra e con un matterello stenderla non troppo fina.
Una
volta raggiunta la dimensione desiderata , avvolgere un lato
della pasta sul matterello che vi aiuterà ad alzarla
e con molta delicatezza sdraiarla sulla torta.
Con
le mani adagiare la pasta di zucchero sulla torta .
Con
un coltellino fino o un taglia pizza, tagliate l’eccesso
di pasta e con le mani accarezzare bene la torta in modo che
tutte l’imperfezioni e le bolle d’aria scompaiono.
Una
volta fatto questo, la torta viene trasportata sul piatto
definitivo e decorata.
LE
ALTRE LEZIONI SULLA DECORAZIONE:
Rolled
Fondant - Pasta di Zucchero
Covering
Cakes - Rivestire la torta
Royal Icing
- Glassa Reale
Mini
cakes– Mini Torte
Ribbon -
Fiocco
VALANTINES
DAY CAKE – 14 FEBBRAIO
FOTOGRAFIA
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Lo staff di Dolcitalia.net la pubblicherà a tuo nome
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